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von kleinen Knabbereien für Kinder bis zu Gerichten
warum Wein im Urlaub einfach besser schmeckt und wie unser Geschmacksempfinden mit Gefühlen und Erinnerungen verknüpft ist
Baguette und Brötchen
Tandoori-Blumenkohl oder Bananen-Split mit Salzkaramell
Leindotteröl und Stör
Salz. Fett. Säure. Hitze.: Die vier Elemente guten Kochens. Jamie Purviance von kleinen Knabbereien für KinderSamin Nosrat verdichtet ihre Erfahrung als Kchin und Kochlehrerin auf vier Grundprinzipien: Salz vertieft Aromen, Fett trgt sie, Sure balanciert sie aus, Hitze bestimmt die Konsistenz. Wer diese vier Elemente beherrscht, kocht exzellent ohne Rezeptbindung ber 100 Rezepte, darunter 13 Huhn Varianten, vertiefen das Prinzip in der Praxis. Fr alle, die kochen statt nur Rezepte abarbeiten lernen wollen.
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