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Glänzend zu Kalbsfilet mit Morchelsauce
ein Hauch Wiesenkräuter — sortentypisch und ehrlich
Die Reben stehen auf den charakteristischen Sand-Mergel-Böden des Roero — anders als die Kalksteinmergel der Langhe geben sie dem Nebbiolo eine etwas hellere
Hier wachsen 85 % Xarel·lo und 15 % Macabeu
Als Wandfarbe sorgt Silence Grey für ein ruhiges
Huet Clos du Bourg sec 2023 BIO extra-brut Glänzend zu Kalbsfilet mit MorchelsauceDer Clos du Bourg sec 2023 ist ein wunderbar gelungener Vouvray Sec aus der historischen Monopol Lage oberhalb der Kirche von Vouvray. Whrend der 2022er einen ganz hellen Klang hatte, zeigt der 2023er etwas mehr Tiefe und Wrze biodynamisch zertifiziert, spontan vergoren, im groen Holzfass auf der Hefe ausgebaut. Im Glas leuchtet ein intensives Strohgelb. Die Nase ffnet sich vielschichtig mit gelbem Apfel, Quitte, Bratapfel, Honigmelone, einem Hauch
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