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festlichen Gerichten wie Bistecca alla Fiorentina
Nach der Gärung wird der Wein rund neun Monate in Barriques aus französischer Eiche ausgebaut
Am Gaumen vollmundig und zugleich elegant – die Süsse ist präsent
Trüffelgerichten und reifem Käse
Verfeinerung auf der Feinhefe
Barolo DOCG "Pajana" Jahrgang:2004 festlichen Gerichten wie Bistecca allaAusbau Der Pajana stammt aus der Lage "Ginestra" und wird in franzsischen Barriques whrend 30 Monaten gereift. Die ltesten Reben sind ber 50 Jahre alt. Beschreibung Intensive, komplexe und wrzige Nase. Weicher Gaumen und gut strukturiert. Passt zu Schmorbraten, Wild, Lepre in civet, Tajarin, Bagna caoda, Ravioli al Plin