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miozänem Mergel
sodass die restliche Hefe im Getränk bleibt und ihm seine leichte Trübung sowie den charakteristischen
Rotem Fleisch
die an Akazienblüten und weiße Pfirsiche mit einem Hauch von Zitronenschale erinnern
was jedem Weintrauben eine schöne Reife verleiht
Passito Rosso IGT Terre Siciliane Weichkäse miozänem MergelDie Reben veredelt von eigenen alten Mutterpflanzen, wchst auf vertikalem Spalier und in Buschform. Die langsame Grung erfolgt mit schrittweiser Zugabe von sonnengetrockneten Trauben. Nach 7 Monaten im Holzfass und 12 Monaten in der Flasche entfaltet der Wein in der Nase intensive Noten von Waldboden, Kakao, Zigarren, warmen Gewrzen und eingelegten Kirschen. Am Gaumen zeigt er reife Tannine und eine ausgeprgte Sure, die perfekt mit der Se harmoniert.
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