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wo Arnold mit Temperatur
Ausgezeichnet mit der Silbermedaille des GAD 2024 und dem Swiss Gourmet Cookbook Award 2025
die Gartenküche als Jahreslauf statt als Saisonzufall wollen
für die es sich zu leben lohnt
modern inszeniert – immer mit einer Flocke Butter
Wild, Nose to Tail: Das Kochbuch von Wolfgang Müller Lisa Frisk Eisenman wo Arnold mit TemperaturSpitzenkoch Wolfgang Mller, ausgebildeter Metzger und Koch mit langjhriger Sternegastronomie Erfahrung, zeigt 70 Wildrezepte nach dem Nose to Tail Prinzip: von geschmorter Hirschschulter ber Rehlngerl mit Pilzkndeln bis zu Desserts mit Waldfrchten. Benjamin Haverkamp, Inhaber der Jagdschule Teutoburger Wald, steuert Profi Wissen zur fachgerechten Zerlegung bei. Fr alle, die heimisches Wild konsequent nachhaltig vom Wald bis zum Teller nutzen wollen.
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