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die auch unter der Woche nicht auf raffinierte Küche verzichten wollen
die nie wieder ahnungslos vor dem Weinregal stehen wollen
die sich den Winter mit gutem Essen und schöner Gesellschaft versüßen wollen
die am Sichuan Higher Institute of Cuisine ausgebildet wurde
sich ohne großen Aufwand perfekt in einen stressigen Arbeitsalltag integrieren zu lassen
Maaemo: Mutter Erde Eva Derndorfer die auch unter der WocheBennnt nach dem altnordischen Wort fr Mutter Erde, war Maaemo in Oslo das erste Restaurant Skandinaviens, das aus dem Stand mit drei Michelin Sternen ausgezeichnet wurde Kchenchef Esben Holmboe Bang, geboren in Kopenhagen, bringt bei Matthaes die pure Essenz des Nordens auf den Teller: wilde Kruter, fangfrischer Fisch, klares Wasser und rauchiges Holz, minimalistisch und doch komplex. Regionalitt und Saisonalitt sind fr ihn kompromisslose Philosophie
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