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Die spontane Gärung erfolgte in offenen Bottichen für ca
Im Mund überzeugt er mit ausgewogener Säure und eleganten Tanninen im Abgang
Am Gaumen dann ganz anders
ESSENEMPFEHLUNG: genießen Sie diesen reichhaltigen Vinsanto zu Schokolade pur und Desserts auf Schokoladenbasis oder mit cremigen Käsesorten wie Roquefort und Stilton
Das Bouquet ist vielschichtig und offenbart Aromen von dunklen Waldbeeren
Olla Rouge 2024 Domaine Matassa Quitte Die spontane Gärung erfolgte inWarum wir ihn lieben? Der Coume de l`Olla von der Domaine Matassa ist ein naturbelassener Rotwein aus den Sorten Grenache Noir, Grenache Gris und Macabeu. Die sehr alten Reben wachsen auf kargem, kalkhaltigen Lehm in 500 650 m Meereshhe. Die Ertrge sind sehr gering (20 hl ha) und wie alle Weine von Matassa wird ausschlielich mit heimischen Hefen vergoren. Der Most reift 14 Tage auf der Maische und kommt zum weiteren Ausbau fr 8 Monate in Betonbehlter.