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Im Keller arbeitet Jean-Michel Gaunoux so schonend wie möglich: spontane Gärung mit weinbergseigenen Hefen
Gerade beim Jahrgang 2022 ist das sinnvoll
Der Biancospino ist dabei eine ihrer Visitenkarten – ein Wein
ja sogar ganz Andalusiens
kräutrigen Nuancen und einem Hauch von feinem Gebäck setzen sich eindrucksvoll fort
Bodegas Cepa 21 Horcajo 2020 Probierpakete Im Keller arbeitet Jean-Michel GaunouxDer Bodegas Cepa 21 Horcajo 2020 ist die ikonische Spitzen Cuve des Hauses ein kraftvoller, zugleich bemerkenswert fein gezeichneter Ribera Tempranillo aus einer einzigen, streng selektierten Parzelle mit alten Reben. 100 % Tempranillo, von Hand gelesen und mit langer Maischestandzeit vinifiziert, anschlieend 18 Monate in neuen franzsischen Barriques gereift, verleihen ihm Tiefe, Struktur und beeindruckende Langlebigkeit. Das trockene, warme Jahr 2020
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