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mit reifen Kirschen
Nach einer Kaltmazeration von drei bis fünf Tagen und 15 bis 20 Tagen Maischegärung mit indigenen Hefen reift er 30 Monate in Tonneaux
Anschliessend reift der komplette Wein 3–4 Monate in französischen Barriques
In der Nase fein und einladend
Fradiles – Mandrolisai Rosso DOC «Azzàra Domos de Pedra»
Bolgheri DOC Borgeri Rosso San Guido mit reifen KirschenAusbau Der Borgeri stammt aus dem Weingut von Giorgio Meletti Cavallari, das 2002 in Bolgheri an der toskanischen Kste gegrndet wurde. Der Wein entsteht aus Cabernet Sauvignon (40 %), Merlot (40 %) und Syrah (20 %), die auf sieben Hektar eigenem Rebland von Hand gelesen werden. Nach einer kurzen Kaltmazeration grt der Wein bei kontrollierter Temperatur, reift anschliessend acht Monate in Barriques und verfeinert sich weitere acht Monate in der