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um seine Authentizität zu erhalten
Die spontane Gärung aller vier Sorten erfolgt in Stahltanks
straff und kühl
frisch und unglaublich animierend
Funktioniert hervorragend zu Essen
Gamay - Grain et Granit um seine Authentizität zu erhaltenDieser Gamay wurde von Hand gelesen und drei Wochen lang bei ca. 10 Grad mazeriert. Anschlieend wurde er 1 Jahr zu 50% in der Betonamphore und zu 50% im Barrique ausgebaut und spontan vergoren, um seinen Charakter unverflscht zu lassen und Finesse zu verleihen. Die Weine von Thevenet werden sanft geschwefelt, nicht geschnt oder gefiltert. Im Glas erscheint dieser Gamay rot mit violetten Reflexen. In der Nase besticht er durch frische Noten nach roten