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Vergoren werden die Weine bei kühlen 15 Grad nach vorheriger Kaltstabilisierung
Der Riesling Purist zeigt exemplarisch die Winzerhandschrift von Axel Pauly: Eleganz und Dichte bei niedrigen Alkoholwerten
die als Gemischter Satz aber auch in Österreich bekannt ist
Der Boden besteht aus lehmhaltigem Kalkstein auf 360 m Höhe
so dass ein großer Teil der täglichen Arbeit immer noch manuell geschieht
Griesbauerhof - Pinot Grigio DOC 2023 TK-Artikel Vergoren werden die Weine beiSdtirol bietet auf kleinstem Terrain unterschiedlichste Klimazonen, wie es sie wohl kaum irgendwo anders im Weinbau zu finden gibt. Die unterschiedlichen Hhenlagen sind dafr vornehmlich die Ursache, wenn man bedenkt dass 1. 000 m Hhenunterschied einen Temperaturunterschied von rund 7 Grad ausmachen, was klimatisch zwei verschiedene Welten sind. Aus diesem Grund gedeihen die Weiweinrebsorten wie Weissburgunder und Pinot Grigio vom Griesbauerhof nicht
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