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Nach ihren eigenen Regeln verschneiden sie einen Wein
die Wärme speichern und den Reben in der Reifephase helfen
eher elegant und in jungen Jahren vielleicht sogar etwas zurückhaltend
Zum Gauby 2022 passen Gerichte mit Röstaromen und Würze besonders gut
Kontur und feine Röstaromen gibt
Champagne Billecart-Salmon Blanc de Blancs Grand cru Margaux Nach ihren eigenen Regeln verschneidenDer besondere Stil des Champagners Billecart Salmon geht auf Jean Roland Billecart zurck. Ende der 1950er Jahre fhrte er eine Grungsmethode ein, bei der unter anderem die Temperatur 13 C nicht berschreitet. Dadurch verlangsamt sich der Grungsprozess, sodass sich alle feinen Aromen voll entfalten knnen. Die anschlieende lange Reifung auf der Lie (dem Bodensatz) verleiht dem Wein eine einzigartige Klarheit und Reinheit. Das Ergebnis sind frische
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