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Über die genaue Vinifikation dieses Weins liegen keine Angaben vor
Die Familie Schäfer führt das Weingut bereits in der vierten Generation und hat durch den Einsatz von Sebastian Schäfer an der Spitze einen entscheidenden Qualitätsschub erfahren
Auf den Zusammenbau verschiedener Parzellen und Jahrgänge folgt ein langer Ausbau auf der Feinhefe
Der lange Abgang ist geprägt von eleganten Fruchtakzenten und einem Hauch Würze
die Cabernet Franc im Jahrgang 2022 so attraktiv machen kann
2023 Clos de La Bergerie, Nicolas Joly, Vignobles de la Coulée de Serrant Tolaini Über die genaue Vinifikation diesesClos de la Bergerie 2023 ist Chenin Blanc in seiner puristischsten, zugleich tiefgrndigsten Form: kraftvoll, mineralisch und mit einer faszinierenden Wandelbarkeit im Glas. Aus einer nur 3 Hektar kleinen, sdostexponierten Parzelle in Savennires RocheauxMoines stammend, verbindet er niedrige Ertrge, ein Quntchen Edelfule und akribische Handarbeit zu einem Ausnahmewein, der ber Tage an Komplexitt gewinnt. Historisch verwurzelt auf von den Zisterziensern