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geschmortem Gemüse oder kräftigen Pastagerichten
Die Reben stehen auf den charakteristischen vulkanischen Bimsstein- und Pomice-Böden der Insel
Am Gaumen ist der Wein weich
ist Cabernet Franc eher feiner
Satinlack oder Kreide Emulsion
De Sousa et Fils Rosé Brut BIO col-dorcia geschmortem Gemüse oder kräftigen PastagerichtenDe Sousa et Fils ist eine der wenigen biozertifizierten Grand Cru Champagne Adressen und gleichzeitig eine der konsequentesten. Die Familie sitzt in Avize, mitten in der Cte des Blancs, und bewirtschaftet ihre Reben seit den 1990ern biodynamisch. Erick de Sousa hat damit Pionierarbeit geleistet, die mittlerweile von immer mehr Champagnerhusern nachvollzogen wird De Sousa selbst gehrt aber weiter zu den Top Adressen, an denen sich der biozertifizierte
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