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Nach der manuellen Gärung reift der Wein behutsam in alten Fässern
terroirgetreuen Weine aus Spitzenlagen wie Hermannshöhle
getrockneten Blüten und warmen Gewürzen tragen in die Tiefe
seit 1973 mit Hubert und heute unter Olivier Lamy
Bereits 1850 installierten Firmin und Vivien Merlet ihren ersten Alambic und produzierten fortan Cognac-Eaux-de-Vie für große Häuser wie Hennessy – lange Zeit unbemerkt „behind the scenes“
2021 Barolo "Gallinotto" Mauro Molino Piemont 0,75l Domaine de La Romanée-Conti Nach der manuellen Gärung reiftDer 2021 Barolo Gallinotto von Mauro Molino ist ein charaktervoller Lagen Barolo aus La Morra, der die elegante Seite des Nebbiolo besonders schn zeigt. Die Kombination aus kalkhaltigem Mergel, przisem Ausbau und der stilistischen Handschrift des Hauses sorgt fr Finesse, Duftigkeit und eine bemerkenswerte Balance. Barolo aus La Morra gilt seit jeher als besonders fein und zugnglich innerhalb der Region genau diese Tradition spiegelt Gallinotto sehr
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