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wie man mit guten Rohstoffen und einfachen Mitteln gesund kocht – begleitet von Anekdoten aus seiner Zeit als Sternekoch und seiner Philosophie »Vom Einfachen das Beste«
70 vegane Rezepte
die mit einer Prise Fusion-Küche die ganze Familie glücklich machen wollen
wie auch immer er gegessen wird
inspiriert von Küchen der ganzen Welt
Helvetia Vegetaria: Vegetarische Rezepte aus der Schweiz Marcin Jucha wie man mit guten RohstoffenWie alle buerlich landwirtschaftlich geprgten Gebiete hat die Schweiz eine lange Tradition vegetarischer Gerichte jahrhundertelang kochte man, was Gemsegarten, Feld und Wald hergaben, ergnzt durch Kse und Rahm. Carlo Bernasconi hat alte Kochbcher und die traditionelle Landfrauenkche durchforstet und 150 Rezepte gehoben: Rsti, Fondue, lplermagronen, Capuns, Reblitorte, Spnischbrdli, Cuchaule, nach Regionen sortiert. Fr alle, die die Schweizer Kche
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