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aber sehr feinen Gerbstoffen
Der Most hat eine Maischestandzeit von etwa 25 Tagen in konischen Holzbottichen bei kontrollierter Temperatur
Klärung und Schönung mit Eiweiss vor der Abfüllung
werden die Trauben in kleinen Körben geerntet
Nach einer manuellen Lese
Cornalin Tradition AOC '22 - 75cl Ticino Rosé aber sehr feinen GerbstoffenVinifikation Ausbau Die sorgfltig von Hand gelesenen Trauben werden entrappt und im Stahltank bei kontrollierter Temperatur vergoren. Nach der schonenden Pressung findet der Ausbau fr den grssten Teil des Jungweins whrend rund 8 Monaten im Stahltank statt. Ein kleiner Teil wird im Eichenfass gereift, um dem assemblierten Wein mehr Flle und Vielschichtigkeit zu verleihen. Degustationsnotiz Gewrze wie weisser Pfeffer, Wacholder, Nelke und Lorbeer