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ein hauchdünner Joghurt-Schmelz von der Hefe
Juan „Nito“ Alegre vergärt 70 % der entrappten Trauben halb-carbonisch und lässt den Wein größtenteils in Ton-Tinajas reifen
anschließend ruht der Wein kurz in Allier-Eiche
Schwarzkirsche und Pfeffer akzentuieren knuspriges Kräuterhähnchen auf dem Balkon
▸ Nordhang
vignobles lassagne lalande de pomerol rotwein bordeaux frankreich ein hauchdünner Joghurt-Schmelz von der2,3 ha Kiesparzelle. Gemacht fr Boeuf Bourguignon. Leise ernsthaft. Alte Merlot und Cabernet Franc Reben wurzeln in eisenreicher crasse de fer unter Kies aus dem ehemaligen Isle Flussbett. Malo und 16 Monate Limousin sowie Allier Barrique bringen straffe Tannine und Brombeerkraft Fakten, die jede Tischrunde beschftigen. Nur 2,3 Hektar alte Reben stehen auf kiesigem Boden ber eisenreicher crasse de fer in Lalande de Pomerol. Nicolas Lassagne lsst die
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