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Danach wird der biologische Säureabbau je zur Hälte in neuen Barriquen und in Edelstahltanks vollzogen
Anschliessend erfolgt die Gärung im grossen Holz bei kontrollierten Temperaturen
mit speziellen Düften von verschiedenen Blumen
Er wacht ganz langsam erst auf und wird in den nächsten Jahren seine Blüte erreichen
etwas schwarzen Pfeffer und Graphit
Chardonnay Cardellino DOC '23 - 75cl Mallorca Rot Danach wird der biologische SäureabbauVinifikation Ausbau Nach sanftem Pressen und statischer Klrung erfolgt die Vergrung bei kontrollierter Temperatur von 20C und langem Hefekontakt nach der Grung. 15 Prozent des Chardonnays werden im Barrique aus franzsischer Eiche vergoren und reifen fr 5 Monate. Im Frhjahr erfolgt die Assemblierung. Degustationsnotiz Reife exotische Frchte, etwas Lindenblten und Honig prfen die komplexe Nase. Der Chardonnay ist voll und strukturiert, saftig und
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