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Bergfrucht
Der trockene Jahrgang 2023 brachte kleine Erträge und knackige Säure – weckt den Appetit
Ein Wein aus einem einzigen Mergel- und Sandsteinhang
Ihr Pinot Gris vergärt spontan auf der Maische und lagert vier Monate auf der Feinhefe in gebrauchten Barriques
salzige Linie
vinya escude 523 reserva extra brut spanien BergfruchtBiskuit. Birne. Hefe. 26 Monate Hefelager. Leise seris. 26 Monate Hefelager sorgen fr eine feine Perlage, die das Biskuit Birnen Profil lebendig hlt, whrend Sie Jakobsmuscheln braten. Die frische Sure kontert die Butter der Muscheln und passt ebenso zu einem Erbsenpree am Herd. Vinya Escud bewirtschaftet rund 25 ha bei Sant Quint de Mediona auf 326 m Hhe im DO Cava Teilgebiet Valls dAnoia Foix. Die Cuve 523 aus Bio Xarello, Macabeo und Parellada liegt