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Die Tempranillo-Trauben für den Dos Fincas stammen von Reben
Kalbsmedaillons mit Morcheln oder Pilzrisotto
Die Höhenlagen von bis zu 500 Metern über dem Meeresspiegel und die kühlen Nächte begünstigen den Reifungsprozess der Trauben und tragen zur frischen Säure des Weins bei
denn Chardonnay aus dem Burgund lebt hier von Spannung und nicht von überdeutlich eingebautem Holz
Wer es regional denken möchte
Le Ragnaie Brunello di Montalcino Vigna Vecchia 2017 Neuseeland Die Tempranillo-Trauben für den DosLe Ragnaie Brunello di Montalcino V. V. 2017 ist die alte Reben Selektion des Hauses V. V. steht fr Vecchie Vigne aus rund 50 Jahre alten Sangiovese Grosso Stcken. In limitierter Auflage von nur etwa 3. 800 Flaschen fngt dieser Brunello die Essenz eines einzelnen Herkunftsortes ein und setzt bewusst auf Terroir Ausdruck statt auf ein klassisches Riserva Programm. Der warme Jahrgang 2017 liefert reife, dunkle Frucht, die dank der hochgelegenen Lagen