Sottimano Cottá, Barbaresco DOCG 2021 montsant zu konfiertem Schwertfisch mit Tomaten-Olivenöl-Vinaigrette

zu konfiertem Schwertfisch mit Tomaten-Olivenöl-Vinaigrette oder zu Wiener Schnitzel vom Kalb mit Erdäpfelsalat

Dattel – getrocknet)

die sich allzu sehr auf Touriga Nacional konzentrierten

Schwefel nur in homöopathischer Menge

In den Händen der Bret Brothers wird daraus ein Wein

Sottimano Cottá, Barbaresco DOCG 2021 montsant zu konfiertem Schwertfisch mit Tomaten-Olivenöl-VinaigretteDer Cotta 2021 aus dem kuehlen, eleganten Jahrgang Sottimanos feinste Einzellage in ihrer filigransten Auspraegung. Wo waermere Jahrgaenge dem Cotta Fuelle geben, setzt 2021 auf Praezision und Duftigkeit. Ein Barbaresco wie ein Aquarell. Moderate Alkoholwerte, lebhafte Saeure, seidig feine Tannine das Profil des kuehlen Jahrgangs ist dem Cotta auf den Leib geschnitten. Ausbau in der typischen Sottimano Mischung. Blasses Granatrot, in der Nase Rose,