Räuchern, Pökeln, Wursten Jagdjunde was Jagd ausmacht und wo

was Jagd ausmacht und wo ihre eigentliche Bedeutung liegt

So entsteht eine sachliche Auseinandersetzung mit einem komplexen und gesellschaftlich relevanten Thema

das bewusst auf überhöhte Dramatisierung verzichtet und stattdessen auf Erfahrung und Beobachtung setzt

Dabei werden zentrale Themen wie Tierspuren

Originalgroße Abbildungen der Trittsiegel sowie klare Zuordnungen helfen dabei

Räuchern, Pökeln, Wursten Jagdjunde was Jagd ausmacht und woRuchern, Pkeln, Wursten Schwein, Rind, Wild, Geflgel von Franz S. Wagner vermittelt praxisnah die Grundlagen und Techniken zur Herstellung eigener Wurst und Fleischspezialitten. Das Buch richtet sich an alle, die Schinken, Speck, Wrste oder gerucherte Delikatessen selbst herstellen mchten. Ausfhrlich erklrt werden die verschiedenen Methoden des Rucherns sowie das trockene und nasse Pkeln. Darber hinaus behandelt das Werk die Herstellung