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die am Gaumen richtig aufblühen
das vor allem Luft und Zeit liefert
ehrlicher Weißwein für den Alltag
Das Ergebnis ist ein Wein
erst danach kommen Frucht und Blüte nach
Domaine La Grange Rondeur Appassimento VdF 2024 Bobal die am Gaumen richtig aufblühenAppassimento kennt man vor allem aus dem Veneto: Die Trauben werden nach der Lese angewelkt, verlieren Wasser und konzentrieren alles, was in ihnen steckt. Dass eine sdfranzsische Domaine dieses Verfahren auf Grenache Noir, Syrah und Mourvdre anwendet, ist ungewhnlich und erklrt, warum dieser Wein aus der Reihe fllt. Der Name Rondeur, also Rundung, ist dabei Programm. Die Reben wurzeln in vulkanischem Gestein, das Wrme speichert und den Trauben unter