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Gewicht : 170 – 230 gr
Den Kälbern wird ausreichend Platz geboten
Südlicher Ackerling oder Südlicher Schüppling
die in einigen Betrieben mit bis zu einem Drittel Kuhmilch gemischt wird
Er ist eine exquisite Zutat in der gehobenen Gastronomie und repräsentiert die reiche kulinarische Tradition des Mittelmeerraums als Highlight in vielen anspruchsvollen Gerichten
Cinco Jotas | Taco Jamón Ibérico Bellota Pata Negra | Schinkenherzstück | 450g KUH –– ITALIEN Gewicht : 170 – 230Unser Rohschinken stammt vom spanischen Ibrico Schwein, das mit Eicheln gefttert wurde und als exklusive Delikatesse gilt. Nach 3 Jahren schonender Lufttrocknung hat dieser Schinken eine minimale, perlige Fettmarmorierung und eine intensive Farbe, die sich in einem krftigen, fast schon fruchtigen Aroma widerspiegelt. Seit 1879 ist der Produzent Cinco Jotas fr edelsten Schinken bekannt. Er legt besonderen Wert auf die Reinheit seiner Schweinerassen,