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Pochierter Zander mit Olivenöl und Fenchelsamen (Fisch)
Heu und Stroh zu erkennen
Die Perlage ist der Länge der Lagerung gemäß lebendig bis fein
Der Wein besitzt zwar eine Süße
Der 2021 Violette von Clau de Nell ist ein Chamäleon und duftet stilecht nach Violettes
Ried Sernauberg Sauvignon Blanc 1.STK Lage 0 Pochierter Zander mit Olivenöl undInformationen zum Wein Die vollreifen Trauben stammen von rund 30 Jahre alten Rebstcken der historischen Riede Sernauberg. Es handelt sich hier um eine nach Sdosten ausgerichtete Kessellage mit extremen Steilhngen bis 90 %. Feine Quarzsande sind hier durchmischt mit Glimmer. Spontan vergoren auf 1,1 g l Restzucker und 6,4 g l Sure im Edelstahl und dort auch auf der Hefe fr 24 Monate ausgebaut. Farbe helles Strohgelb mit leichten grnen Reflexen Nase
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