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Der Zeitpunkt der Mutage bestimmt die Höhe des Restzuckers und damit dem Süßegrad des Weines
in denen er auch den biologischen Säureabbau (BSA) durchläuft
Die Trauben für diesen Barolo stammen von Kalkmergelböden aus unterschiedlichen Einzellagen
so dass der Holzeinschlag sehr dezent bleibt
Nach Abfüllung ruht der Wein nochmals 12 Monate auf der Flasche bevor er von Giorgio freigegeben wird
Griesbauerhof - St. Magdalener klassisch DOC 2023 TK-Artikel Der Zeitpunkt der Mutage bestimmtVom sonnenverwhnten Hausberg der Bozener stammt dieser harmonische Vernatsch, der mit einem Hauch von 5% Lagrein verfeinert wurde. Die DOC St. Magdalena Classico liegt am Sdhang oberhalb von Bozen, wenn man in Richtung St. Justina unterwegs ist. Die autochthone Rebsorte bringt aus dieser DOC, ihre wohl besten Weine hervor. Die Reben des Vernatsch wachsen auf 300 m Hhe oberhalb des Bozener Talkessels in Sdausrichtung. Whrend das Pergolasystem, welches
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