Bite&Chill 芳橙巧克力布列塔尼餅 Size:2包【中秋節禮盒 - 寶石琥珀糖】

Name: Bite&Chill 芳橙巧克力布列塔尼餅 Size:2包 【中秋節禮盒 - 寶石琥珀糖】
Brand: planningandarchitecture.co.uk
SKU: 19813505886
Price: 62.00 USD
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Description

【中秋節禮盒 - 寶石琥珀糖】

5小時課程難度：＊＊＊

/ 價錢：$ 830 /

秋冬見 · 燉梨檸檬蛋糕 (Preserved in Season: Pear & Lemon Cake) —— 品嚐季節流轉的餘溫

蛋糕外表的漸層色，採用低糖純 Cream x 焦糖 Cream，減低甜度的同時，以另一感官感受夏日輕鬆時間實在地流動，亦寓意芒果漸見成熟。焦糖鮮奶油的味道香純自然，反而使新鮮芒果肉的甜滑更突出。夏天的蛋糕希望呈現消暑的感覺，我們用入口即溶的果蓉啫喱層作第一段口感。同時，啫喱層放上顯眼大大粒的芒果，呼應主題「夏之果實」。為了使啫喱層入口即溶，我們花了點時間調配天然果膠和吉利丁的比例，而且加入微量的焦糖提升鮮嫩感。表面裝飾用的新鮮紫蘇葉也起到畫龍點晴的作用，食到的一刻會令整體味道更清新怡人。團隊試食成品那日，正值盛夏的黄昏，工作差不多完成，放入口時感覺是揮灑一天汗水後的完美獎勵！層次:新鮮紫蘇葉、本地金盞花乾花芒果軟啫喱層焦糖鮮奶油新鮮芒果肉紅烏龍戚風

Bite&Chill 芳橙巧克力布列塔尼餅 Size:2包【中秋節禮盒 - 寶石琥珀糖】Goose Chocolate 14 100

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