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5cm）2-4 人
近期時段 5月26日
去年第一次探訪郭生的農場，他興奮地帶我們邊走邊摘香草。郭生的農場很優美，除了小溪横躺，農場入口處種滿高過人的蒔蘿及各種香草、花和農作物，形成一道天然屏障，其中蒔蘿高挺的姿態及難忘的香味讓我印象深刻。接觸新口味的回憶片段總會在人生某些時刻突然出現。在創作青檸及青提子蛋糕時，有過很長時間的樽頸位，直到想起蒔蘿的味道，才令蛋糕變得完整。青檸泡泡及蜂蜜青檸果凍碎雖然同樣是果凍，但前者打入大量空氣，後者用均質機攪拌成碎碎，不同的質感令蛋糕散發清新氣息，新鮮的青提在同事強烈要求下切成碎粒，讓每口都能細嚼到青提子的爽口，偶爾食到的蒔蘿更是神來之筆。本地天然蜂蜜的味道在蛋糕內不會太明顯。不過，當你有仔細品嚐過純用砂糖做的蛋糕，便會感受到加入了大量蜂蜜的蛋糕，甜而不膩。我們是怎樣發現呢？平時食蛋糕，基本可以食四分一件，或六分一件，但我們不約而同地，吃了半個。噓⋯⋯季節性蛋糕上架時間比較短暫，一年食一次很有儀式感！ 層次：新鮮青提新鮮蒔蘿青檸泡泡白酒鮮奶油蜂蜜青檸果凍碎本地鴨腳木蜂蜜戚風尺寸:5’ （13cm）2-5 人6’（15
層次:花型蛋白糖 Flower meringue檸檬內餡 Crème citron甜撻皮 Pâte sucrée
日本絹豆腐馬斯卡彭
蔵味‧艾菲蘋果撻 Envy Apple Tart 尺寸，附送保溫袋、冰包:11" 5cm）2-4 人"The Art of Preserved Flavors." 5 6. 5 8. 5" @cedricgrolet