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versammelt über 600 Rezepte: klassische Guacamole
ohne dass es jemand so genannt hätte
von der Zeitung Le Monde als »Harvard der Gastronomie« bezeichnet
Weißbrote wie Focaccia
Ein handliches Büchlein für alle
The French Laundry Cookbook (The Thomas Keller Library) Nora Görg versammelt über 600 Rezepte: klassische2024 feierte The French Laundry Cookbook sein 25 jhriges Jubilum, das gleichnamige Napa Valley Restaurant sein 30 jhriges von der New York Times zum aufregendsten Restaurant Amerikas gekrt. Thomas Keller zeigt 150 exakte Rezepte aus seiner Kche, keine Abkrzungen: das Trocknen von Fischhaut vor dem Braten, pochierte Eier in tiefem Wasser fr die perfekte Form, wiederholtes Waschen von Knochen fr klaren Fond, von Beurre Mont bis Foie Gras au Torchon.
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